餐具是我們日常生活中常用的一種生活用品，其顏色極其的豐富。餐具顏色會(huì )通過(guò)視覺(jué)刺激對人產(chǎn)生生理或者心理的影響，間接的影響用餐的心情，因而不同的顏色對人產(chǎn)生的影響是不同的。為了準確的評定餐具的顏色，就可以在同一標準光源條件下對餐具的顏色進(jìn)行檢測。

餐具顏色的重要性：

在用餐的過(guò)程中，用餐心情是受很多因素影響的。心理學(xué)家經(jīng)過(guò)研究發(fā)現：在人的感官中，視覺(jué)感官的信息量是最大的，而顏色是最容易引起感官刺激的因素。它不僅可以對人的心理、生理產(chǎn)生相應的影響，還會(huì )間接的影響人的情緒以及心情。因此，餐具顏色的選擇就有為的重要。因為不同顏色的餐具不但可以在感官上使人有變化，還會(huì )影響人的生理和心理狀態(tài)，甚至心率、血壓以及呼吸頻率也會(huì )隨之發(fā)生變化，當然，在心理情緒、心情上也會(huì )產(chǎn)生不同的影響。一般來(lái)說(shuō)，紅色會(huì )讓人感覺(jué)到興奮和活潑，可以讓人的性格變得堅強；橙色代表著(zhù)活潑、愉快，會(huì )使人血液循環(huán)加快，會(huì )增強人的食欲；黃色會(huì )讓人感覺(jué)到輕松、幸福，而且在視覺(jué)上，黃色比較顯眼，相較于別的顏色，會(huì )更容易讓人類(lèi)所感知；綠色代表著(zhù)生機，常常給人一種希望、理想和穩定的感覺(jué)；藍色會(huì )讓人產(chǎn)生涼爽的感覺(jué)，但是容易讓人產(chǎn)生消極的情緒，英文中的“blue”是憂(yōu)郁的意思，也是由這個(gè)發(fā)展而來(lái)；紫色會(huì )讓人感覺(jué)到優(yōu)雅和高貴，但是相反的會(huì )讓人產(chǎn)生不安的情緒。所以，餐具的顏色也會(huì )成為影響用餐心情的重要因素。

餐具的顏色不但對用餐的心情有影響，對用餐的效果還有重要的影響。因為就餐對一個(gè)人來(lái)說(shuō)是很重要的事情，人要通過(guò)就餐來(lái)滿(mǎn)足人身體基本的需求，與此同時(shí)，用餐也可以使人有愉快、開(kāi)心的感覺(jué)，只有愉快的就餐心情，才會(huì )使就餐產(chǎn)生一個(gè)良好的結果，對身體也是最好的。所以，餐具顏色的選擇是很重要的。

標準光源箱評定餐具的顏色：

由于不同顏色的餐具會(huì )對人的用餐心情和用餐效果產(chǎn)生影響，因此，就有必要對餐具的顏色進(jìn)行準確的評定，常用的辦法就是使用標準光源箱。

沒(méi)有光就沒(méi)有色彩，我們在觀(guān)察顏色時(shí)離不開(kāi)觀(guān)察光源。自然光是觀(guān)察顏色理性的光源，這是因為太陽(yáng)光中含有不同波長(cháng)的光，并且光能的分布比較均勻。一般來(lái)說(shuō)利用北窗的晝光，是比較穩定的，在日出后3小時(shí)至日落前3小時(shí)期間，色溫變化不大，光譜成分齊全，是觀(guān)察顏色、分析顏色和調色的好時(shí)機。

但是，受時(shí)間和場(chǎng)合的限制，人們不可能每時(shí)每刻都能在自然光線(xiàn)下從事顏色匹配的工作。在絕大多數時(shí)間和場(chǎng)合下，人們只能依靠人造光源來(lái)進(jìn)行顏色匹配。若使用人造光源來(lái)觀(guān)察顏色，經(jīng)常會(huì )發(fā)生這種現象，兩個(gè)物品的顏色在某一人造光源下看上去是十分的一致，但是在自然光下（或在另一個(gè)人造光源下）進(jìn)行觀(guān)察卻是差別很大。這種現象在物理學(xué)上稱(chēng)為物體的同色異譜現象。為了克服物體的同色異譜現象對產(chǎn)品質(zhì)量造成的影響，就可以在約定的某些具有代表性的光源下觀(guān)察顏色、分析顏色和運用顏色，因此CIE（國際照明委員會(huì )）就推薦了標準照明體和標準光源。

而標準光源箱作為顏色檢測的照明燈箱設備，其內部配置D65、TL84、CWF、U30、UV、A等多種顏色檢測的標準光源，具備測試同色異譜效應的功能，可以滿(mǎn)足不同用戶(hù)的顏色檢測光源需求，并且燈箱內壁涂層為中心灰，盡可能減小環(huán)境色對顏色檢測結果的干擾。用戶(hù)在對餐具顏色進(jìn)行評定時(shí)，只需要按照標準光源箱的操作說(shuō)明，將待測餐具樣品放入標準光源箱中，就可以已準確的評定餐具的顏色。